呔茶特色“酒酿奶茶”，能否成为细分赛道又一流行品类。近年来，随着呔茶公司的快速发展，其特色产品“酒酿奶茶”成为一种热门产品。酒，主要以糯米为发酵食品，又称醪糟，湖北地区又称米酒。
在回忆里，街上摆满了冰酒酿小摊，而酿造冰酒的单品则是冰水和小食材。工艺简单，重现性好。因此，它不具有竞争力，不适合在“摊位经济”中生存。
与新品类的开发相比，在原有材料和品类的基础上进行重构和改造，既能让消费者对产品保持新鲜感，又能保证消费者对这些产品的接受度，降低试错成本。如何对原材料进行整理组合，实现微观创新，是呔茶官网正在做的事情。
而呔茶则将酿酒的热度与奶茶店的人气结合起来，研制出了一种酒酿奶茶。这种产品一推出，就赢得了许多消费者的青睐。他们认为加酒的奶茶颠覆了传统奶茶的香甜醇厚口感。清淡的发酵香味和桂花的香味使奶茶更加清新有趣。
除了在奶茶中加酒，呔茶又做了一次大胆的尝试。将葡萄酒添加到果茶中，开发出一种酿造覆盆子的葡萄酒。与传统冰酒相比，水果元素的加入大大提高了产品的风格和价值感。
呔茶葡萄酒酿制的覆盆子。奶茶、冰淇淋和酒酿都是经典产品。但经过品牌方多年的苦心经营，原有品类不断升级，通过对现有原材料的二次挖掘，逐步实现微观创新。未来，这些品类是否会再次爆发，成为奶茶细分轨道上的又一热门品类，让我们拭目以待。
